|
|
Klassiek Gebonden Komkommersoepje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
2 preiwitten
boter
2 aardappelen (bintjes)
2 komkommers
1,5-2 I goed ontvette gevogeltebouillon
peper en zout
Voor het garnituur:
1/2 komkommer
1 el olijfolie
1 el kervelplukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Reinig de uien en de prei. Versnipper ze zeer fijn en stoof ze
blond in een nootje boter.
2 Ondertussen schilt u de aardappelen en 1,5 komkommer (zonder
pitjes) en snijdt u ze in stukjes (zie Tips).
3 Giet de gevogeltebouillon op de gestoofde groenten en voeg er de
in stukjes gesneden aardappel en komkommer aan toe.
4 Laat de soep onder deksel gedurende 30 ? 40 min. gaarsudderen.
Mix de soep, schil de resterende halve komkommer niet, maar
verwijder wel de pitjes met een koffielepel. Snijd hem in mooie
halve maantjes van 3 ? 4 mm. dik.
5 Verhit een pan met een weinig olijfolie en bak de stukjes snel
krokant gaar.
6 Breng de soep aan de kook, controleer de kruiding en breng
eventueel op smaak met peper en zout. Voeg er de komkommermaantjes
aan toe en werk af met de kervelplukjes
|
|
|